"Il y a des sentiments comme l’amour et l’amitié qui font fondre le gel de l’âme.
Ils appartiennent aux hommes et aux femmes qui croient dans les valeurs et qui aiment suivre les gestes lents mais déterminants des traditions.
Ils offrent au visiteur qui franchit le seuil de leur porte la cordialité et l’amitié d’autrefois, quand une poignée de main ou un sourire comptaient plus que tout autre chose"