"Im Roero-Gebiet herrscht eine traditionelle Kochkunst vor, die von Generation zu Generation überliefert wurde: einfach, aber dennoch abwechslungsreich. Sie wurde sehr „arm“ geboren, aus Zutaten, welche die Hausfrau auf der Tenne oder im Gemüsegarten vorfand, (Gemüsesuppen, Omlette, Huhn, Eiernudeln, Lasagne), wurde jedoch im 19. Jahrhundert verfeinert und angereichert, da es auch verschiedene frittierte Gerichte gab, gefüllte, kleine Teigtaschen, (Agnolotti), Wild und die Schokoladensüßspeise Bunet. Zu den typischen Gerichten Castellinaldos zählen: Agnolotti, gefüllte Pfirsiche mit Schokolade und Torcetti (Gebäck). Das Restaurant besteht aus einem großen Saal, einer Veranda und einer Terrasse, sowie einem weiteren Saal in den antiken Kellergewölben. Wir servieren Ihnen typische Gerichte, bei denen mit Sorgfalt die jeweils zur Jahreszeit passenden Zutaten ausgewählt werden; unser Küchenchef verbindet Tradition mit einer Prise Innovation"