"Quella del Roero è una cucina tradizionale, ricca e varia pur nella semplicità, che si è tramandata da una generazione all’altra. è nata povera perchè preparata con gli ingredienti che la massaia poteva reperire sull’aia e nell’orto (minestroni, frittate, pollo, tajarin, lasagne), ma nell’800 si affina e si arricchisce di gusti e ingredienti offrendo: fritti misti, agnolotti, selvaggina, bunet. Alcune ricette tipiche di Castellinaldo sono:gli agnolotti, le pesche ripiene al cioccolato E i torcetti. Il ristorante dispone della saletta interna, porticato, terrazza e locale taverna ricavata dall'antica cantina e offre una cucina tradizionale del territorio con un’ attenta selezione delle materie prime genuine e stagionali, recuperando le tradizioni con un pizzico di innovazione graziealla sapiente esperienza dello chef. "